हवाई का एक उष्णकटिबंधीय स्वाद: पीला जुनून फल लिलिकोई

पीला जुनून फल हवाई में सबसे प्रचुर मात्रा में उष्णकटिबंधीय फलों में से एक है, और इसका एक सुंदर हवाई नाम है: liliko'i (उच्चारण ली-ली-कोइ)। इसका वानस्पतिक नाम है पासिफ्लोरा एडुलिस var। flavicarpa.

लिलिको, हालांकि, हवाई के मूल निवासी नहीं है। माना जाता है कि फल दक्षिण अमेरिका से उत्पन्न हुआ था और 1920 के दशक में समुद्री द्वीपों द्वारा हवाई द्वीप तक लाया गया था। यह कई स्थानीय खेतों और उद्यानों में लगाया जाता है और सड़कों के किनारे, बिजली के खंभों पर, परित्यक्त खेतों में, या जंगल में भी गहरा होता है।

फलों के अंदर पीले-नारंगी गूदे का स्वाद विशिष्ट रूप से उष्णकटिबंधीय होता है और यह केवल अनूठा होता है! लिलिको-रस का उपयोग व्यापक रूप से जैम, जेली, सिरप और अनगिनत मनोरम मीठा व्यवहार बनाने में किया जाता है।

ताजा ताजा लीलिको

फल पूरी तरह से पका हुआ (चमकीला पीला और थोड़ा झुर्रीदार) होने पर लिलिकोई सबसे अच्छा ताजा खाया जाता है। कठोर बाहरी छिलके को काटें, फल को आधा काट लें, रसदार गूदे को बाहर निकालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें, और आनंद लें!

लिलिको-आई में एक अद्वितीय स्पर्शी-मीठी सुगंध है। कुछ फलों का स्वाद अन्य की तुलना में मीठा होता है। छोटे, काले बीज खाने योग्य होते हैं और एक कुरकुरे बनावट वाले होते हैं।

सफ़ेद धब्बों के साथ अपरिपक्व फल गहरे हरे रंग के होते हैं। जैसे ही फल पकते हैं, वे धीरे-धीरे पीले हो जाते हैं, फिर बेल से गिर जाते हैं, चूहों और जंगली सूअरों की खुशी के लिए!

फल भी कई पोषक तत्वों से भरा होता है, जिसमें विटामिन ए, कैरोटीनॉयड, एंटीऑक्सिडेंट, और विटामिन सी और फाइबर दोनों उच्च मात्रा में होते हैं।

हवाई में फ्रेश लिलिकोई कहां मिलेगा

आप कई किसान बाजारों या द्वीपों पर सड़क के किनारे खड़े फलों की बिक्री के लिए liliko'i देखेंगे। कुछ स्थानीय स्वास्थ्य खाद्य भंडार उनके जैविक फल अनुभाग में हो सकते हैं।

लिलिको-आई हवाई में साल भर उपलब्ध है, लेकिन पीक सीजन आमतौर पर गर्म गर्मी के महीनों (मई-अक्टूबर) के दौरान होता है।

लिलिको कैसे उगाएं

आप जल्दी से बीजों या कटिंग से लिलिको की बेलें शुरू कर सकते हैं।

• बीज सीधे जमीन में लगाया जा सकता है। वे 7-10 दिनों के भीतर अंकुरित हो जाएंगे।
• कलमों रूटिंग हॉर्मोन पाउडर में डुबोया जा सकता है, फिर मिट्टी के पात्र में भरे कंटेनर में रखा जाता है। अधिकांश कटिंग लगभग दो सप्ताह में समाप्त हो जाएगी।

ये दाखलता अच्छी तरह से सूखा मिट्टी और एक धूप स्थान पसंद करते हैं।

Liliko’i फूल तेजस्वी सुंदर हैं और एक मादक, नशीले इत्र के अधिकारी हैं। फूल परागण के लिए बढ़ई मधुमक्खियों और निशाचर कीटों को आकर्षित करते हैं।

तेजी से बढ़ते लिलिकोई से सावधान रहें

लिलिको-अविश्वसनीय रूप से तेजी से बढ़ रहा है और अपने पास के पौधों, वस्तुओं-छतों, बगीचे के शेड, कारों, पालतू जानवरों, बच्चों आदि को पकड़ लेगा। विपुल लताओं को एक पूरे पेड़ को सूँघने के लिए जाना जाता है और अंततः इसे सूरज की रोशनी और बारिश के पानी से काट कर मार दिया जाता है!

अतिवृद्धि लिलिको की दुःस्वप्न की समस्या से बचने के लिए, इसे अपने बगीचे में एक अलग स्थान पर रोपित करें और इस पर चढ़ने के लिए एक ट्रेली या जाली प्रदान करें। यह आपकी संपत्ति के आसपास एक उत्कृष्ट गोपनीयता हेज बनाने के लिए प्रशिक्षित किया जा सकता है (उदाहरण के लिए अपने पड़ोसी के गंदे यार्ड को ब्लॉक करने के लिए) या एक अभेद्य हरा "बाड़"।

लिलिको के फूलों में एक तीव्र, विदेशी खुशबू होती है।

हवाई में सभी चीजें Liliko'i

जैम और जेली के अलावा, माउथवॉटर डेसर्ट और स्नैक ऑफ लिलिको के साथ बनाये जाने के असंख्य हैं: चीज़केक से शॉर्टब्रेड बार तक, शर्बत से टैपिओका पुडिंग तक।

रेस्तरां के शेफ अपने सलाद विनैग्रेट्स और ग्रिलिंग मैरिनड्स में एक विदेशी घटक के रूप में लिलिको का उपयोग करते हैं। होटल / समुद्र तट रिज़ॉर्ट बारटेन्डर्स लिलिको-मार्टी और मार्गरिट्स जैसे लिलिको-सीरप या लिकर से कॉकटेल ट्रेंडी कॉकटेल का उपयोग करते हैं।

लिलिकोई सिरप कैसे बनाएं: एक सरल नुस्खा

आप इस मूल सिरप को अपने BBQ मांस या मछली के लिए शीशे का आवरण के रूप में उपयोग कर सकते हैं; अपने आइसक्रीम या वफ़ल के शीर्ष पर बूंदा बांदी करने के लिए एक सॉस के रूप में; एक घटक के रूप में जिसे आप कपकेक फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए बटरक्र्यू में मोड़ते हैं; या बर्फ क्यूब्स के रूप में अपने नींबू पानी घड़े में एक उष्णकटिबंधीय झटके के लिए छोड़ दें!

सामग्री

• 1 कप चीनी
• 1 कप पानी
• 2 कप लीलिको-पल्प (लगभग 8-10 फल)
• एक चुटकी नमक

दिशा-निर्देश

1. एक छोटे सॉस पैन में चीनी और पानी डालें।
2. 5 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर उबाल लें। चीनी को भंग करने के लिए हिलाओ।
3. लिलिकोई लुगदी और नमक जोड़ें, और कम गर्मी पर 1 मिनट के लिए हिलाएं।
4. गर्मी बंद करें, और मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें (खुला)।
5. मिश्रण तनाव और बीज त्यागने के लिए एक छलनी का उपयोग करें।
6. एक जार में सिरप को स्टोर करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

© 2019 वियत दोन

वियत दोन (लेखक) 30 अक्टूबर, 2019 को बिग आइलैंड, हवाई से:

अलोहा टोरी! मुझे आशा है कि आपको निकट भविष्य में इस अद्भुत फल का स्वाद मिलेगा। एक बार जब आप इसे आज़माते हैं तो यह काफी व्यसनी है तो बहुत खुशी है कि आप लेख का आनंद लें।

तीरे पेटा 30 अक्टूबर, 2019 को बुल्गारिया से:

मुझे आपका लेख बहुत पसंद आया! अब मैं पीला जुनून फल की कोशिश करने के बारे में बहुत उत्सुक हूं।

वियत दोन (लेखक) 26 अक्टूबर, 2019 को बिग आइलैंड, हवाई से:

अलोहा लिंडा! तो खुशी है कि आप लेख का आनंद लें। मुझे यकीन है कि उन liliko'i tendrils "आँखें" है! वे देख सकते हैं और जल्दी से हड़पने के लिए पहुंच सकते हैं, जो भी पास हो, उसे पकड़ कर रखें। एक ऑक्टोपस के तम्बू की तरह !!!

वियत दोन (लेखक) 26 अक्टूबर, 2019 को बिग आइलैंड, हवाई से:

अलोहा लिज़! हमेशा की तरह, मैं आपकी टिप्पणियों के लिए आभारी हूं। खुशी है कि आप नुस्खा विचारों को पसंद करते हैं। मुझे पैशनफ्लावर चाय बहुत पसंद है, जब भी मैं यात्रा करता हूं तो यह मुझे जेटलैग और स्लीपलेसनेस में काफी मदद करता है।

अलेक्जेंडर जेम्स गुकेनबर्गर मैरीलैंड, संयुक्त राज्य अमेरिका से 26 अक्टूबर, 2019 को:

मुझे फल पसंद हैं।

लिंडा क्रैम्पटन 26 अक्टूबर, 2019 को ब्रिटिश कोलंबिया, कनाडा से:

यह एक स्वादिष्ट फल की तरह लगता है। इसका फूल बहुत आकर्षक होता है। मैं इसके तेज विकास के बारे में चेतावनी की सराहना करता हूं। मुझे नहीं लगता कि मेरे पालतू जानवर पौधे से ढके रहना पसंद करेंगे!

लिज़ वेस्टवुड 25 अक्टूबर, 2019 को यूके से:

यह एक व्यापक और बहुत ही रोचक लेख है। मैंने इससे बहुत कुछ सीखा है और मैंने विशेष रूप से नुस्खा विचारों और शीर्ष श्रेणी की तस्वीरों की सराहना की है।