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ताजा cilantro, टकसाल चाय, रंगीन chive फूल, और tangy डिल सॉस। अपने भोजन में जोड़ने के लिए ताजा जड़ी बूटियों को सूँघने से बेहतर क्या हो सकता है?
कैसे हर साल उन्हें खरीदने के बारे में नहीं! ये नौ जड़ी-बूटियाँ या तो बारहमासी हैं या ज़ोन 5 या उच्चतर में स्व-बीजारोपण हैं। उन्हें एक बार संयंत्र और आने वाले वर्षों के लिए ताजा सुगंधित जड़ी बूटियों का आनंद लें।
अपने उपचार गुणों और जीवंत स्वाद के लिए लंबे समय से पूजित, अजमोद दुनिया की सबसे लोकप्रिय जड़ी बूटियों में से एक है। हमारे लिए भाग्यशाली है, यह भी विकसित करने के लिए सबसे आसान में से एक है।
एक द्विवार्षिक संयंत्र, अजमोद को अपना जीवन चक्र पूरा करने में दो साल लगते हैं। यह पहले साल फूल नहीं होगा। लेकिन दूसरे वर्ष में जब यह बोल्ट होता है, तो गिरने तक पौधे पर फूल का डंठल छोड़ देते हैं। बीज जमीन पर गिर जाएगा और आत्म-बीज अजमोद का एक नया (मुक्त!) बैच होगा।
अजमोद 3–9 क्षेत्रों में हार्डी है। ठंडी जलवायु में, ग्रीनहाउस प्लास्टिक से ओवरविन्टर तक बेड कवर करें।
अक्सर अनदेखी की गई, chives व्यंजनों में एक नाजुक प्याज जैसा स्वाद जोड़ते हैं और विकसित करने के लिए सबसे कठिन और आसान जड़ी बूटियों में से एक हैं। एक बार लगाए जाने के बाद, आपके बगीचे, या यहां तक कि एक कंटेनर में साल के लिए चाइव्स पनपेंगे। वे 3–10 क्षेत्र में बारहमासी हैं।
डेडहेड ने चिवों को बहुत दूर तक फैलाने के लिए फूल बिताए, या उन्हें छोड़ दिया और चिव्स को बढ़ने दिया जहां वे हो सकते हैं। आप रंगीन, स्वादिष्ट अतिरिक्त के लिए सलाद में बैंगनी फूलों का भी उपयोग कर सकते हैं।
Cilantro वास्तव में एक तेज जीवन चक्र के साथ एक वार्षिक है, लेकिन यह इतनी आसानी से आत्म-बीज करता है कि यह 3–9 क्षेत्रों में वर्ष के बाद वापस आ जाएगा, जब तक आप इसे बीज पर जाने नहीं देते। एक बार जब यह बोल्ट होता है, तो यह अच्छे, बड़े पत्ते पैदा करना बंद कर देता है।
इसे टैकोस में जोड़ें, ताजा साल्सा बनाएं, या नूडल्स के ऊपर ताजा सिलेंट्रो पेस्टो डालें। तीन से चार पौधे हाथ में रखें और बेहतर कटाई के लिए बाकी चीजों की डेडबॉडी को सीड में जाने दें।
डिल एक और वार्षिक है जो इतनी आसानी से आत्म-बीज है कि यह साल-दर-साल मज़बूती से बढ़ेगा। हार्वेस्ट अक्सर और पत्ते की वृद्धि को प्रोत्साहित करने के लिए इसे वापस रख दिया जाता है, जिससे अगले साल की फसल का उत्पादन करने के लिए बीज को केवल एक ही बार में जाना पड़ता है।
ज्यादातर लोग इसे अचार बनाने वाली जड़ी बूटी के रूप में सोचते हैं, लेकिन यह बहुत अधिक है। इसे थोड़ा मेयो और सिरका में जोड़ें और अंडे से अधिक बूंदा बांदी करें। या इसे सादे ग्रीक दही और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और इसे सामन के साथ जोड़ दें।
इतालवी और ग्रीक खाना पकाने में एक प्रधान, यह औषधीय जड़ी बूटी 5–12 क्षेत्रों में एक स्व-बीजक बारहमासी है। सभी गर्मियों में लगातार फसल का आनंद लेने के लिए पूर्ण सूर्य में एक ग्राउंड कवर के रूप में इसका उपयोग करें। इसे चिकन में जोड़ें, जड़ी बूटी का मक्खन, एक पेस्टो, स्पेगेटी के लिए टमाटर सॉस बढ़ाएं, या इसे बर्गर सीज़निंग के रूप में उपयोग करें।
टकसाल परिवार में पुदीना, भाला, चॉकलेट टकसाल, सेब टकसाल, बिल्ली टकसाल, कटनीप, नींबू बाम, और मधुमक्खी बाम, कुछ ही नाम शामिल हैं। आप केवल एक रोपण के साथ साल भर में उन्हें विकसित कर सकते हैं। वे ज़ोन 4 के लिए कठोर हैं। इसलिए जबकि वनस्पति हर पतझड़ के साथ मर जाती है, यह पौधा आपके बगीचे में इतनी मेहनत से पनपेगा कि यह एक उपद्रव बन सकता है।
भूमिगत धावकों से टकसाल बढ़ते हैं, जबकि छोटे से पागल की तरह आत्म-बीज गांठें। किसी भी तरह से, इन लोगों को बहुत सी जगह दें और उन्हें जांच में रखने के लिए बेरहमी से पतला करें।
आम ऋषि एक नीच, जंगली जड़ी बूटी है जो दिलकश व्यंजनों में इस्तेमाल की जाती है। 5–8 क्षेत्रों में, ऋषि मखमली सदाबहार पत्तियों के साथ एक बारहमासी बढ़ता है। पिंचिंग को बढ़ावा देने के लिए वापस जाएं और ऋषि को बीज में जाने और हर दूसरे साल नए पौधे पैदा करने की अनुमति दें, जिससे वसंत में सबसे पुराने, अधिक लकड़ी के पौधे निकल जाएं। ऋषि और अंडे, ऋषि पोल्ता, या ऋषि मक्खन पर, अच्छी तरह से, कुछ भी करने की कोशिश करें। बहुत अच्छा!
थाइम एक कॉम्पैक्ट, बारहमासी सदाबहार जड़ी बूटी है जो फूलों के बिस्तर में अच्छी तरह से मिश्रित होता है। इसे अंडे, चिकन, सूप या पास्ता में मिला कर देखें।
लैवेंडर सभी सुगंधित जड़ी-बूटियों में सबसे लोकप्रिय हो सकता है। 5 और उससे अधिक के क्षेत्रों में हम सभी के लिए भाग्यशाली, हम इसे अपने पिछवाड़े में एक बारहमासी झाड़ी के रूप में विकसित कर सकते हैं। हालांकि सावधान रहें। जबकि कई किस्में हैं, केवल अंग्रेजी लैवेंडर और ग्रोसो लैवेंडर ज़ोन 5 तक बारहमासी हैं।
इसे घर के बने पाउच के लिए सुखाएं या इसे मांस या सलाद के व्यंजनों में जोड़ें। फूलों को चाय के साथ ब्लेंड करें, या चॉकलेट या अन्य बेक्ड सामान के साथ मिलाएं।
विकसित करने के लिए आपकी पसंदीदा जड़ी-बूटियां क्या हैं? नीचे टिप्पणी में अपने विचारों को साझा करें!
सवाल: ज़ोन 5 में कब लगाया जा सकता है?
उत्तर: कली को ठंडा और ठंडा मौसम पसंद है। शुरुआती वसंत या देर से गर्मियों में रोपण करना सबसे अच्छा है।
© 2018 सारा
सारा (लेखक) इंडियाना से 14 मई, 2019 को:
मुझे लगता है कि पूर्ण सूर्य शायद सबसे अच्छा है, लेकिन मैं वर्षों से आंशिक धूप में टकसाल, चाइव्स और लैवेंडर बढ़ रहा हूं और वे ठीक कर रहे हैं।
Sandina 08 मई, 2019 को:
क्या इन जड़ी बूटियों को पूर्ण सूर्य की आवश्यकता है या क्या वे आंशिक सूर्य में ठीक हैं?
सारा (लेखक) इंडियाना से 05 अक्टूबर, 2018 को:
धन्यवाद। आप अपने घर के बगल में अपनी जड़ी बूटियों को लगाने की कोशिश कर सकते हैं। क्षेत्र थोड़ा गर्म रहेगा और आपको वह धार मिल सकती है जो आपको सर्दियों में जीवित रहने के लिए चाहिए।
RTalloni 05 अक्टूबर 2018 को:
महान सूची को ध्यान में रखने के बाद से हम एक iffy ज़ोन में हैं, यह कभी नहीं जानते कि सर्दी हल्की होगी या कठिन। विशेष रूप से cilantro की जानकारी के लिए धन्यवाद ... मैं कोशिश कर रहा हूँ। :)
वेकर, यह मुझे लगता है, यह एक शानदार वाक्यांश है
निश्चित रूप से वह सही है
पिछले वाक्य से दृढ़ता से असहमत
यह उल्लेखनीय है, उपयोगी जानकारी
मुझे क्षमा करें, लेकिन, मेरी राय में, वे गलत थे। मैं इसे साबित करने में सक्षम हूं। मुझे पीएम में लिखें।
मैं याद करना भूल गया।