एडामे को कैसे उगाएं और तैयार करें


एक दोस्त जो बीज प्रदर्शन कर रहा था, उसने मुझसे पूछा कि एडामे क्या था। मैंने समझाया कि वे सोया सेम हैं और सोयाबीन का उपयोग सोया दूध और टोफू बनाने के लिए किया जाता है। लेकिन वह स्पष्टीकरण पूरी तरह से सही नहीं है।

एडेम क्या है?

Edamame (ग्लाइसीन अधिकतम) सोयाबीन का एक प्रकार है जो इसकी खाद्य फलियों के लिए उगाया जाता है। फली की कटाई की जाती है इससे पहले कि वे सोयाबीन के विपरीत पकते हैं आप उन खेतों में बढ़ते हैं जो फली के पकने के बाद काटा जाता है।

एडमेम को चीन और जापान में हजारों वर्षों से जाना और खाया जाता है। यह अमेरिका में लोकप्रिय है, खासकर शाकाहारी लोगों में, इसकी पौष्टिक सामग्री के कारण। बीन्स में उच्च स्तर के प्रोटीन और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं। सेम एक स्वादिष्ट स्नैक बनाते हैं, सलाद में जोड़ा जा सकता है या मटर के लिए बुला व्यंजनों में प्रतिस्थापित किया जा सकता है। फली खाने योग्य नहीं हैं।

एडमैम कैसे उगाएं

Edamame आपके बगीचे में बोए गए प्रत्यक्ष बीज से उगाया जाता है। यदि आप जीएमओ (आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव) के बारे में चिंतित हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि यूएस में उगाई जाने वाली सोया सेम में से 94% जीएमओ हैं। किसी विश्वसनीय रिटेलर से गैर-जीएमओ बीज खरीदें। यदि आप एक खेत के कुछ मील के भीतर रहते हैं जो सोयाबीन उगा रहे हैं, तो खेत बोने के कम से कम दो सप्ताह बाद अपने बीज बोएं ताकि बढ़ते मौसम में उनके पौधे आपके साथ परागण न करें।

ठंढ के सभी खतरे से गुजरने के बाद वसंत में अपने बीज लगाए और मिट्टी कम से कम 55 inF ​​तक गर्म हो गई। उन्हें 1 इंच गहरी और 3 इंच की पंक्तियों में अलग करें जो 2 फीट अलग हैं। चूंकि आपके सभी पौधे एक ही बार में कटाई के लिए तैयार हो जाएंगे, यदि आप अधिक लंबी फसल चाहते हैं, तो जुलाई की शुरुआत तक हर 2 सप्ताह में लगातार बोआई करें।

अपने अंकुरों को समान रूप से नम रखें। जब वे 4 से 6 इंच लंबे हो जाते हैं, तो उन्हें 12 से 18 इंच तक पतला करें और 1 इंच की परत डालें। उसके बाद, आपको केवल उन्हें पानी देना होगा अगर मिट्टी बहुत शुष्क हो जाती है। पौधे 2 से 3 फीट की ऊंचाई तक पहुंचेंगे, इसलिए आपको प्रत्येक पौधे को व्यक्तिगत रूप से दांव पर लगाना होगा या बस पंक्तियों के दोनों छोर पर दांव लगाने होंगे और पौधों का समर्थन करने के लिए दांव के बीच स्ट्रिंग चलाएं।

एडामे रोग के अधीन नहीं है। बहुत कम कीट पौधों को परेशान करते हैं। अगर कीड़े की समस्या हो जाए तो आप अपने पौधों पर तैरने वाली पंक्ति को फेंक सकते हैं। अब तक सबसे खराब कीटों से आप चार पैर वाले प्रकार जैसे कि ग्राउंडहोग, खरगोश और हिरण होंगे। उन्हें अपने बगीचे से बाहर रखने के लिए सामान्य बहिष्करण विधियों का उपयोग करें।

हार्वेस्ट एडमेम कैसे करें

Edamame फली पौधों पर गुच्छों में उगते हैं। जब वे चमकीले हरे होते हैं और अंदर की फलियां सूजी हुई होती हैं और लगभग छूती हैं तो वे कटाई के लिए तैयार हो जाती हैं। प्रति फली कम से कम दो फलियाँ होनी चाहिए। प्रत्येक पौधे पर एक ही समय में सभी फली पक जाएंगी ताकि आप पूरे पौधे को सुरक्षित रूप से खींच सकें। फलियों की कटाई करें और पौधों को अपनी खाद में फेंक दें। सोयाबीन एक फलियां हैं इसलिए वे नाइट्रोजन से भरी होती हैं। वैकल्पिक रूप से, आप अपने बगीचे में पौधों को हरी खाद कवर फसल के रूप में फली की कटाई के बाद छोड़ सकते हैं। आप प्रत्येक पौधे से 2 of पाउंड की फलियां प्राप्त करने की उम्मीद कर सकते हैं।

एडामे को कैसे स्टोर करें

कटाई के तुरंत बाद एडामेम का उपयोग किया जाना चाहिए। फलियाँ पकने के 10 घंटे के भीतर अपना स्वाद खोने लगती हैं। प्रशीतित होने पर वे तीन दिनों तक खाद्य रहते हैं। उन्हें आर्द्रता की आवश्यकता होती है, इसलिए उन्हें प्लास्टिक या प्लास्टिक की थैलियों में कसकर लपेटें। फलियों को भी भून सकते हैं। ठंड से पहले उन्हें बुझाने के लिए सुनिश्चित करें।

Edamame कैसे तैयार करें

फलियों को आम तौर पर उनकी फली में पकाया जाता है, या तो उबला हुआ या स्टीम्ड। उन्हें उबालने के लिए, उबलते नमकीन पानी के एक बर्तन में फली जोड़ें और पांच से छह मिनट तक पकाएं जब तक कि फली निविदा न हो जाए। यदि आप जमे हुए फली उबाल रहे हैं, तो उन्हें एक से दो मिनट के लिए पकाएं। जमे हुए फली खाना पकाने में कम समय लेते हैं क्योंकि वे ठंड से पहले ही फूल गए थे और इसलिए पहले से ही आंशिक रूप से पकाया जाता है।

अपनी फली को भाप देने के लिए, बर्तन को एक इंच पानी और उबलने के लिए गर्म करें। एक भाप टोकरी डालें और 5 से 10 मिनट के लिए ताज़ी फली को भाप दें, 2 मिनट के लिए फ्रोजन फली।

आप जमे हुए फली माइक्रोवेव कर सकते हैं। 3 मिनट के लिए उच्च सेटिंग का उपयोग करें। यह अनुशंसित नहीं है कि आप ताजा फली माइक्रोवेव करें।

आप ताजी फली को खोज सकते हैं। एक फ्राइंग पैन गरम करें और फिर मध्यम उच्च गर्मी पर, फली को हल्के से तब तक पकाएं। उन्हें पलट दें और दूसरी तरफ भी ऐसा ही करें।

एडामे को आम तौर पर फली में परोसा जाता है। फली को नमकीन किया जा सकता है या उनके साथ अन्य मसाला मिलाया जा सकता है। बस अपनी उंगलियों के साथ फली से फलियों को सीधे अपने मुंह में धकेलें। या आप अपनी इच्छानुसार नमक या सीज़निंग डालकर बीन्स की सेवा कर सकते हैं।

सवाल और जवाब

सवाल: क्या पिछले साल के सूखे फलियों की फलियों को रोपण के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है?

उत्तर: दुर्भाग्यवश नहीं। पके होने से पहले ही एडम की फली की कटाई की जाती है। यदि आप अगले साल रोपण के लिए बीज बचाना चाहते हैं, तो आपको पौधों पर फली को पकने देना चाहिए। बस ध्यान रखें कि पके फली को खाया नहीं जा सकता है। मेरा सुझाव होगा कि आप अपने पौधों को खाने के लिए काट लें और अगले साल बीज के लिए पकने के लिए छोड़ दें।

© 2018 कैरन व्हाइट

डायना मेंडेज़ 19 मार्च 2018 को:

एक थाई रेस्तरां में एक ऐपेटाइज़र के रूप में सबसे अच्छा edamame था। वे हल्के नमकीन थे और हल्का मसालेदार स्वाद था। मुझे नहीं पता था कि वे तय करना इतना आसान था। मुझे जल्द ही कोशिश करनी होगी।

कैरन व्हाइट (लेखक) 15 मार्च 2018 को:

महान! मुझे बताएं कि यह कैसे जाता है।

मैरी नॉर्टन ओंटारियो, कनाडा से 15 मार्च, 2018 को:

मुझे एडमेम बहुत पसंद है और हम स्नैकिंग के लिए उनमें से किलो खरीदते हैं। मैं देखूंगा कि मैं उन्हें विकसित करने के बारे में क्या कर सकता हूं।

कैरन व्हाइट (लेखक) 08 मार्च 2018 को:

जो, मुझे पता है कि वे आपके लिए कैसे निकलते हैं! पढ़ने व टिप्पणी करने के लिए धन्यवाद।

जो मिलर 08 मार्च 2018 को:

ये आवाज बढ़ने में आसान होती हैं। मुझे उन्हें आजमाने की जरूरत हो सकती है।

कैरन व्हाइट (लेखक) 01 मार्च 2018 को:

का आनंद लें! मैं खुद इसे आजमाने जा रहा हूं।

ऑड्रे होवित् 01 मार्च 2018 को कैलिफोर्निया से:

मुझे edamame बहुत पसंद है - और इसे विकसित करना मुश्किल नहीं है - मैं इसे आज़माऊंगा!


वीडियो देखना: How to grow Cardamom from seeds, How to grow Cardamom plant from seeds


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