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मैं बसंत और पतझड़ के मौसम में ठंडी सब्जियों को शामिल करके अपने बगीचे में बढ़ते मौसम का विस्तार करना चाहता था। लेट्यूस पहली बात थी जो दिमाग में आई लेकिन किस तरह की? इसमें से चुनने के लिए कई हैं।
सलाद (लैक्टुका सैटिवा) एक वार्षिक पौधा है जो मुख्य रूप से इसकी पत्तियों के लिए लेकिन दुनिया के कुछ हिस्सों में इसके तनों और बीजों के लिए उगाया जाता है। ऐसा माना जाता है कि मिस्र के लोग पहले लेटिष की खेती करते थे, इसे एक स्थानीय खरपतवार से विकसित किया जाता था जो इसके तैलीय बीजों के लिए इस्तेमाल किया जाता था। मिस्र से, यह ग्रीस और फिर रोम में फैल गया। यह मध्य युग तक नहीं था कि यूरोपीय लोग इसे संकरण करना शुरू कर देते थे और आज कई किस्मों को बनाते हैं जिन्हें आज भी जाना जाता है। इसका अपवाद स्टेम लेट्यूस है (एल। Sativa var। angustana) जो चीन में विकसित किया गया था। यह एशियाई खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।
लेटस के चार मुख्य प्रकार हैं:
तीन कम ज्ञात लेटेस, कम से कम यहां अमेरिका में हैं:
लेट्यूस को बढ़ने के लिए शांत मौसम की आवश्यकता होती है। 80emperF से ऊपर तापमान इसे बोल्ट के कारण बनाता है जिसका अर्थ है कि यह फूल तब बीज पैदा करता है फिर मर जाता है। पौधों के गलने पर पत्तियाँ कड़वी हो जाती हैं। पौधे 32⁰F से नीचे जम जाएंगे। उनकी आदर्श तापमान सीमा 45⁰F से 65⁰F है। आप उनके बढ़ते मौसम का विस्तार करके उन्हें आगे बढ़ा सकते हैं जहाँ लम्बे पौधे उन्हें छाया देंगे। यदि आपके पास सीमित स्थान या बगीचे में कोई यार्ड नहीं है तो लेट्यूस कंटेनर में भी अच्छी तरह से बढ़ता है।
अपने बगीचे को ढीला करने के लिए मिट्टी को रगड़ कर तैयार करें। मिट्टी के बड़े क्लोड रोपाई को बढ़ने से रोकेंगे। बीज को वसंत में अपनी आखिरी ठंढ से 4 सप्ताह पहले या पतझड़ में अपनी पहली ठंढ से 4 से 8 सप्ताह पहले बोएं। बीजों को apart इंच से अलग और in इंच की गहरी से 12 से 15 इंच की पंक्तियों में बोना चाहिए। वसंत में मिट्टी का तापमान कम से कम 35 temperatureF होना चाहिए। अंकुरण 6 से 12 दिनों के भीतर होगा। जब आपके पौधों में 4 पत्ते होते हैं, तो आप उन्हें पतला कर सकते हैं। लीफ लेट्यूस के लिए उचित अंतर 4 इंच अलग है, रोमाईन के लिए, 8 इंच अलग और हेड लेट्यूस के लिए, 16 इंच अलग है।
जब वे बढ़ रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपके लेट्यूस को प्रत्येक सप्ताह कम से कम 1 इंच पानी मिलता है। गीली घास की एक मोटी परत आपके पौधों को पानी के बीच में सूखने से बचाए रखेगी। लेट्यूस को बहुत सारे नाइट्रोजन की जरूरत होती है। आप बढ़ते मौसम के दौरान एक या दो बार खाद और मछली के पायस के साथ अपने रोपण को तैयार कर सकते हैं। यदि आप चाहें तो धीमी गति से जारी उर्वरक का उपयोग किया जा सकता है।
कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस तरह से बढ़ते हैं, सुबह में अपने सलाद को काट लें जब यह सबसे कुरकुरा होता है। यदि आप इसे तुरंत उपयोग नहीं करने जा रहे हैं तो आप अपने रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।
पत्ती का लेट्यूस आमतौर पर पौधों के बाहरी हिस्से से पत्तियों को काटकर निकाला जाता है, जिससे अधिक पत्तियां पैदा करने के लिए ग्रोथ टिप या कली को बीच में छोड़ दिया जाता है। आप एक ही बार में सभी पत्तियों को काटने के लिए आधार पर पौधे को काट सकते हैं। यह आमतौर पर मौसम के अंत में किया जाता है ताकि पौधे को तेज गर्मी के मौसम में पकने से रोका जा सके या देर से शरद ऋतु की शुरुआत में या सर्दियों में ठंड से बचाया जा सके।
रॉमिन लेट्यूस को उसके विशिष्ट पसली के रूपों के बाद काटा जाता है और पौधों ने उनके ऊपर की ओर मुड़े होते हैं।
बिब लेट्यूस की कटाई या तो पत्ती लेटस जैसी बाहरी पत्तियों को उठाकर की जा सकती है या आप तब तक प्रतीक्षा कर सकते हैं जब तक कि सिर नहीं बन जाते हैं और मिट्टी की रेखा पर काट कर पूरे पौधे को काट लेते हैं। जब वे फसल के लिए तैयार होते हैं तो सिर 6 से 8 इंच का होना चाहिए।
आइसबर्ग लेट्यूस की कटाई या तो केवल बाहरी पत्तियों का उपयोग करके या सिर के गठन तक प्रतीक्षा करके भी की जा सकती है। जब वे हल्के से दबाए जाते हैं, तो वे फसल के लिए तैयार होते हैं।
लेट्यूस को आपके फ्रिज में एक ढीले प्लास्टिक बैग में दस दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। सेब, नाशपाती और केले जैसे एथिलीन गैस को बंद करने वाले फलों के साथ इसे संग्रहीत करने से बचें। एथिलीन गैस एक पकने वाली एजेंट है। इसके संपर्क में आने पर, आपका लेटेस विल्ट हो जाएगा और फिर सड़ जाएगा।
© 2018 कैरन व्हाइट
कैरन व्हाइट (लेखक) 24 फरवरी, 2018 को:
आपका स्वागत है डायना! पढ़ने और टिप्पणी के लिए धन्यवाद।
डायना मेंडेज़ 24 फरवरी, 2018 को:
जब मैं एक साल पहले बगीचे में था तब लेट्यूस हमारे आहार के लिए एक मुख्य प्रवास था। आपके पोस्ट को पढ़ने के बाद, एक बगीचा अभी इस तरह का आशीर्वाद होगा। मुझे यह जानकर खुशी हुई कि मैं उन्हें ठीक से संग्रहीत कर रहा हूं, धन्यवाद!
