सैन मारज़ानो टमाटर कैसे उगाएँ, एक हेरलूम सब्जी



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टमाटर (सोलनम लाइकोपर्सिकम) अक्सर इटली से जुड़े होते हैं लेकिन वे मूल रूप से दक्षिण अमेरिका के एंडीज पहाड़ों के हैं। जैसा कि यूरोपीय लोगों ने आक्रमण किया और नई दुनिया पर विजय प्राप्त की, उन्होंने पौधों और बीजों के रूप में उन नए पौधों के उदाहरण वापस भेजे।

कोई भी यह सुनिश्चित करने के लिए नहीं जानता कि सैन मार्ज़ानो टमाटर ने इसे इटली में कैसे बनाया, लेकिन कहानी में सबसे अधिक बार बताया गया है कि बीज 1770 में पेरू के स्पेनिश वायसरायल्टी से किंगडम ऑफ नेपल्स को उपहार के रूप में भेजे गए थे। उपहार में बीज लगाए गए थे। नियति साम्राज्य का सैन मार्ज़ानो क्षेत्र। परिणामस्वरूप पौधों ने उस क्षेत्र से अपना नाम लिया।

सैन मार्ज़ानो टमाटर और अन्य टमाटर के बीच अंतर क्या है?

सैन मार्ज़ानो टमाटर बेर टमाटर हैं जिसका अर्थ है कि गोल होने के बजाय, वे एक बेर के आकार के समान तिरछे हैं। सैन मार्ज़ानो टमाटर पतले होने और एक नुकीले सिरे होने से अन्य बेर टमाटर से अलग होते हैं। फल का मांस भी मोटा होता है और इसमें अन्य बेर टमाटर की तुलना में कम बीज होते हैं। स्वाद अधिक मजबूत और मीठा और कम अम्लीय होता है।

उनके रूप और उनके स्वाद के अलावा, सैन मार्ज़ानो टमाटर अन्य टमाटरों की तरह बढ़ते हैं। वे अनिश्चित हैं, जिसका अर्थ है कि वे बढ़ते रहेंगे और ठंढ से मारे जाने तक फल सेट करते रहेंगे। वे चार से छह फीट लंबे हो जाते हैं और उन्हें किसी मजबूत चीज से चिपकना पड़ता है जो पौधों और फलों का वजन सहन कर सकता है। सैन मार्ज़ानो टमाटर संकर नहीं हैं ताकि आप अगले साल के लिए बीज को बचा सकें। टमाटर आत्म-परागण कर रहे हैं इसलिए बीज हमेशा मूल पौधे के समान होगा।

बीज से सैन मार्ज़ानो टमाटर कैसे उगायें

आपको अपनी आखिरी ठंढ की तारीख से छह से आठ सप्ताह पहले अपने बीजों को घर के अंदर शुरू करना होगा। बीज बोएं then-गहरी गहरी करें फिर मिट्टी को नम करने के लिए धुंध दें। टमाटर उगाने के लिए गर्मी महत्वपूर्ण है। 70⁰F और 80 .F के बीच हीट मैट पर अपने बीज रखें। 75F आदर्श तापमान है। अंकुरण सात से दस दिनों के भीतर होना चाहिए।

प्रत्येक अंकुर को अपने स्वयं के 4 इंच के बर्तन में रोपाई करें जब वे अपने असली पत्तों का पहला सेट विकसित करते हैं। रोपाई करते समय, मिट्टी के प्रत्येक अंकुर को सच्चे पत्तों के उस पहले सेट तक लगा दें। नई जड़ें दबे हुए तने के साथ बनेगी। 10-10-10 उर्वरक के साथ हर सात से दस दिनों में रोपाई करें। एक संतुलित उर्वरक पर्णसमूह के लिए अच्छा है। इस बिंदु पर, आप चाहते हैं कि पौधे फूल न हों, फल न हों।

अपने आखिरी ठंढ के एक से दो सप्ताह बाद, आप अपने रोपाई को अपने धूप के बगीचे में ट्रांसप्लांट कर सकते हैं जब रात का तापमान 50 stayF से ऊपर रहता है। ठीक उसी तरह जैसे आपने उन्हें अपने बर्तनों में ले जाते समय पत्तों के पहले सेट तक जमीन में अंकुर फोड़ दिए। अधिक जड़ें दबे हुए तने को विकसित करेंगी। आपके पास जितनी अधिक जड़ें होंगी, पौधे उतने बड़े होंगे और उतने ही अधिक फल होंगे। अपने पौधों को 36 इंच के स्थान पर रखें ताकि उन्हें भीड़ के बिना कमरे में बढ़ने की अनुमति मिल सके जो पौधों के बीच खराब वायु परिसंचरण के कारण बीमारी का कारण बन सकता है। रोपण के दो से तीन सप्ताह बाद अपने टमाटर के पिंजरे या मजबूत पौधों को अपने आस-पास रखें।

कैसे खरीदे गए पौधों से सैन मार्ज़ानो टमाटर उगाएं

जब आप एक नर्सरी से सैन मार्ज़ानो टमाटर के पौधे खरीदते हैं, तो आप उन्हें उसी तरह रोपते हैं जैसे आप रोपाई लगाएंगे जो आपने खुद उगाये थे। एक छेद खोदें जो आपके संयंत्र के कंटेनर से गहरा है। छेद काफी गहरा होना चाहिए ताकि पौधे पर पत्तियों का पहला सेट मिट्टी के ऊपर से बह जाएगा। कंटेनर के नीचे टैप करें और धीरे से पौधे को हटा दें। इसे छेद में रखें और पत्तियों के पहले सेट तक पौधे को दफनाने के चारों ओर मिट्टी भरें।

मिट्टी को ठंडा और नम रखने और खरपतवारों को बढ़ने से रोकने के लिए अपने टमाटर के पौधों के आसपास दो इंच गहरी गीली घास की एक परत बिछाएँ। मल्च को तने से चार इंच दूर रखें। टमाटर के डंठल को छूने न दें। इससे रोग और कीट का संक्रमण हो सकता है। चूंकि ये पौधे रोपाई से बड़े होंगे जो आपने खुद उठाए थे, अपने टमाटर के पिंजरे या मजबूत समर्थन को उनके चारों ओर रखें जब आप उन्हें लगाते हैं।

सैन मार्ज़ानो टमाटर को कैसे उबालें

अब आपको अपने बगीचे में बढ़ रहे फल उत्पादन को प्रोत्साहित करने के लिए अपने पौधों को निषेचित करने की आवश्यकता होगी। कम नाइट्रोजन वाले उर्वरक जैसे 8-32-16 या 6-24-24 का उपयोग करें। बहुत अधिक नाइट्रोजन के परिणामस्वरूप बहुत सारे पत्ते होंगे, लेकिन बहुत कम फल। जब आप अपने टमाटर लगाते हैं तो रोपण छेद के तल में एक धीमी गति से जारी उर्वरक मिलाएं। जब आप फल को पानी में घुलनशील उर्वरक का उपयोग करते हुए देखना शुरू करते हैं तो फिर से खाद डालें। आप हर हफ्ते पानी में घुलनशील उर्वरक डालना जारी रख सकते हैं जब तक कि फल पक न जाए।

हार्वेस्ट सैन मार्ज़ानो टमाटर कैसे

सैन मार्ज़ानो टमाटर के पौधे परिपक्वता तक पहुँचते हैं और बीज के अंकुरण के 85 से 90 दिनों के भीतर फल देना शुरू कर देते हैं। फल रंग में गहरा लाल और स्पर्श करने के लिए दृढ़ होगा। फल को धीरे से पकड़ें और इसे मोड़ें जब तक कि टमाटर तने से मुक्त न हो जाए। वैकल्पिक रूप से, आप कैंची या प्रूनर्स का उपयोग कर सकते हैं और उन तनों को काट सकते हैं जिनसे फल टमाटर के करीब लटकते हैं।

सैन मार्ज़ानो टमाटर को कैसे स्टोर करें

कटे हुए फलों को घर के तापमान पर या बाहर छायादार स्थान पर स्टोर करें। इसे ठंडा न करें क्योंकि 55⁰F से नीचे के तापमान के कारण फल का स्वाद कम हो जाता है। जब तक आप उन्हें इस्तेमाल करने के लिए तैयार नहीं होंगे तब तक टमाटर और लंबे समय तक स्टोर रहेंगे। सर्वोत्तम स्वाद के लिए, फसल के सात दिनों के भीतर टमाटर का उपयोग करें।

सवाल और जवाब

सवाल: क्या सैन मार्ज़ानो टमाटर के पौधे को प्रिने करना संभव है? हमने उन्हें रोक दिया था, लेकिन एक विस्तारित छुट्टी के लिए चले गए, और जब हम वापस लौटे तो वे बड़े हो गए जैसे कि एक गामा किरण के साथ मारा गया हो!

उत्तर: आप अपने पौधे को प्रून कर सकते हैं, लेकिन यह मदद नहीं करेगा। सैन मार्ज़ानो टमाटर अनिश्चित हैं जिसका अर्थ है कि वे तब तक बढ़ते रहेंगे जब तक कि वे ठंढ से मारे नहीं जाते। मेरे बगीचे में, मैं उन्हें बड़े होने की अनुमति देता हूं जितना वे चाहते हैं, क्योंकि अधिक पौधे का मतलब है अधिक टमाटर!

सवाल: क्या सैन मार्ज़ानो टमाटर को कंटेनरों में उगाया जा सकता है?

उत्तर: हाँ, बशर्ते आप बहुत बड़े कंटेनरों का उपयोग करें। पौधे 4 से 6 फीट लंबे होते हैं जिसका मतलब है कि उस आकार के पौधे का समर्थन करने वाला जड़ द्रव्यमान काफी बड़ा है। 5-गैलन कंटेनरों में कई माली सफलतापूर्वक टमाटर उगाते हैं। कंटेनरों में टमाटर उगाने के दौरान अंगूठे का एक सामान्य नियम है कि बड़ा, बेहतर कंटेनर।

सवाल: क्या सैन मार्ज़ानोस अनिश्चित हैं?

उत्तर: हां, वे अनिश्चित हैं, यानी, जब तक ठंढ से मर नहीं जाते, तब तक फल बढ़ते रहेंगे और सेट करते रहेंगे। वे चार से छह फीट लंबे हो जाते हैं, और उन्हें कुछ मजबूत चीजों के साथ जकड़ने की आवश्यकता होती है जो पौधों का वजन सहन कर सकते हैं।

© 2017 कैरन व्हाइट

कैरन व्हाइट (लेखक) 07 मार्च 2017 को:

धन्यवाद! मैं खुद हीरुम के फूलों का एक बड़ा बीज हूँ।

बॉब इविंग 07 मार्च, 2017 को न्यू ब्रंसविक से:

मैं विरासत टमाटर के बीज इकट्ठा करता हूं, अपने ग्रीनहाउस में कुछ पौधे लगाता हूं और बीज को बचाता हूं। अच्छी जानकारी यहाँ।


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